Macambo witte cacao 200g

Smaak, herkomst en genieten

Macambo is een echte ontdekking voor het schap: een lichte verwant van cacao met een nootachtige, boterige beet. Zijn eigen smaak nodigt uit tot proeven en doorvertellen.

Theobroma bicolor staat ook bekend als witte cacao, Pataxte of jaguarcacao. De bonen komen uit Kichwa-Chakra’s in Santa Rita, in de Ecuadoraanse provincie Napo. Ze zijn traditioneel verwerkt en direct eetbaar, zonder dat ze vóór consumptie geroosterd hoeven te worden. De verwantschap met cacao is vertrouwd, maar de lichtere, nootachtige smaak is duidelijk eigen.

Mild, nootachtig-boterig en subtiel zoet: qua smaak tussen cashew, paranoot en cacao, maar lichter dan klassieke cacaobonen. Geniet direct uit de verpakking. Bied bij een proeverij losse bonen aan zodat textuur en aroma samen te ervaren zijn. Bied aan als ongebruikelijke snack naast cacaonibs of bundel in een kleine Amazone-ontdekkingsselectie.