Prodotti sfusi
Macambo (Pataxte, cacao bianco)
Variante: 500g, disidratato · 1 Kg, disidratato · 100g, disidratato, CAMPIONE
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Gusto, origine e piacere
Macambo è una vera scoperta da scaffale: un parente chiaro del cacao, dal morso che ricorda frutta a guscio e burro. Il suo gusto originale invita ad assaggiare e a raccontarne la storia.
Theobroma bicolor è noto anche come cacao bianco, Pataxte o cacao giaguaro. I semi provengono dai Chakra Kichwa di Santa Rita, nella provincia ecuadoriana di Napo. Sono lavorati tradizionalmente e pronti da mangiare, senza necessità di tostarli prima del consumo. Il legame con il cacao è familiare, ma il gusto più leggero e di frutta a guscio è chiaramente distinto.
Delicato, con note di frutta a guscio e burro e una dolcezza discreta: un gusto tra anacardo, noce del Brasile e cacao, ma più leggero dei classici semi di cacao. Gusta direttamente dalla confezione. Per una degustazione, offri singoli semi così da percepire insieme consistenza e aroma. Proponilo come snack insolito accanto alla granella di cacao oppure inseriscilo in una piccola selezione alla scoperta dell’Amazzonia.