Macambo cacao blanc 200g

Goût, origine et plaisir

Macambo est une véritable découverte en rayon : un parent clair du cacao, à la texture et au goût évoquant les fruits à coque et le beurre. Sa saveur singulière invite à goûter et à raconter son histoire.

Theobroma bicolor est également connu sous les noms de cacao blanc, Pataxte ou cacao jaguar. Les fèves proviennent de Chakras Kichwa à Santa Rita, dans la province équatorienne de Napo. Elles sont transformées de manière traditionnelle et prêtes à consommer, sans devoir être torréfiées au préalable. Le lien avec le cacao est familier, mais la saveur plus légère et les notes de fruits à coque leur sont bien propres.

Doux, avec des notes de fruits à coque et de beurre et une douceur discrète : entre noix de cajou, noix du Brésil et cacao, tout en étant plus léger que les fèves de cacao classiques. Déguste-le directement dans le paquet. Pour une découverte, propose des fèves individuelles afin d’apprécier ensemble texture et arôme. Présente-le comme un snack inhabituel près des éclats de cacao ou intègre-le à une petite sélection de découvertes amazoniennes.