Produits en vrac
Macambo (Pataxte, cacao blanc)
Variante: 500g, déshydraté · 1 Kg, déshydraté · 100g, déshydraté, ÉCHANTILLON
Prix d’achat HT après validation professionnelle
Demander un accès B2B Connexion professionnelle
Format, profil et utilisation en commerce spécialisé
Saveur, origine et dégustation
Macambo est une véritable découverte en rayon : un parent clair du cacao, à la texture et au goût évoquant les fruits à coque et le beurre. Sa saveur singulière invite à goûter et à raconter son histoire.
Theobroma bicolor est également connu sous les noms de cacao blanc, Pataxte ou cacao jaguar. Les fèves proviennent de Chakras Kichwa à Santa Rita, dans la province équatorienne de Napo. Elles sont transformées de manière traditionnelle et prêtes à consommer, sans devoir être torréfiées au préalable. Le lien avec le cacao est familier, mais la saveur plus légère et les notes de fruits à coque leur sont bien propres.
Doux, avec des notes de fruits à coque et de beurre et une douceur discrète : entre noix de cajou, noix du Brésil et cacao, tout en étant plus léger que les fèves de cacao classiques. Déguste-le directement dans le paquet. Pour une découverte, propose des fèves individuelles afin d’apprécier ensemble texture et arôme. Présente-le comme un snack inhabituel près des éclats de cacao ou intègre-le à une petite sélection de découvertes amazoniennes.